美食:酸辣虾仁烘蛋,蒜蓉金针菇

美食:酸辣虾仁烘蛋,蒜蓉金针菇
美食在我们的生活中有着重要的地位,美味的食物不在食材的如何珍贵更重要的是要足够用心,小编除了是一个小吃货之外还会去尝试做一些美食,所以美食给小编带来了许多惊喜的地方,接下来就跟着小编一起去探寻舌尖上的美味,去看一场美食的盛宴让我们的舌头体验不一样的美食。
酸辣虾仁烘蛋
材料:虾仁200克、小洋葱1个,葱1条,蒜头2粒,鸡蛋4只;辅料:腌料:盐1/3茶匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1/2茶匙,蛋白1汤匙;芡汁料:酸辣汁1/4杯,水1/2杯,糖、生粉各1/2茶匙,生抽1茶匙。
做法:1、虾仁去黑肠,洗净及抹干水,拌入腌料拌匀腌20分钟,洋葱切条,葱切段蒜头切碎,蛋与调味料拌匀;
2、烧热2汤匙油,倒入蛋汁翻炒至凝固,改用中慢火烘至两面金黄色,取出上碟;
3、再烧热2汤匙油,爆炒虾仁,加入洋葱,蒜头及葱炒香,最后加芡汁煮滚,淋于蛋面即可食用。
蒜蓉金针菇
【准备材料】
金针菇250克、小米椒2个、蒜1个、盐少许、蚝油适量,葱花少许
步骤
1、金针菇切掉老根,洗净,铺在盘中备用;
2、蒸锅内放水烧开,放入金针菇蒸熟(大约3分钟)备用;
3、炒锅内放油,小火烧热,放入小米椒、蒜米炒香,倒入金针菇蒸出来的水,加入少许盐、蚝油,大火烧开,关火;
4、煮好的蒜蓉汁均匀淋在金针菇上,撒上葱花,制作完成。
淡菜萝卜豆腐汤
材料:白萝卜1根淡菜50克豆腐2块香菜1根食盐2克食用油少许鸡粉2克枸杞少许
做法:
1、准备好食材
2、淡菜洗净,浸泡1小时,枸杞泡洗一下
3、白萝卜洗净,去皮,再切小块
4、食材洗净,豆腐切小块,香菜切小段
5、锅里注入适量清水烧开,烧开后加入白萝卜,淡菜
6、加入姜片,盖上盖,煮沸后转小火煮约20分钟左右
7、加入豆腐,鸡粉搅拌均匀,约煮5分钟
8、加入枸杞,香菜、食用油拌均匀,续煮一会儿
9、加入食盐调味即可
10、出锅上桌
干锅柴火香干
材料:盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克。
做法:
1、香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片;腊肉洗净,切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2、锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香,入烟熏腊肉、香干小火翻匀。
3、加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精出锅装入干锅内,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
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