好吃的几道家常菜，下酒又下饭

好吃的几道家常菜，下酒又下饭

笋干炒肉食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油

做法：

1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后，加入味精即可出锅。

香辣牛排

食材：牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋1个、葱1棵、姜适量、杏鲍菇1个、口蘑35个、西兰花适量、圣女果2个、胡椒粉适量

做法：

1.牛肉在清水里浸泡一个小时，把牛肉的血水泡出来；

2.把牛肉切大小薄厚合适的块，用小锤砸牛肉，锤好以后放料酒，葱，姜，辣椒，花椒，盐，淀粉，一个鸡蛋，使劲抓十分钟；

3.抓好以后放上梨片，用保鲜膜封上，放冰箱里腌制一个晚上，用酱油，蚝油，淀粉调一个碗汁备用；

4.用花椒，辣椒和辣酱炒一个香辣酱备用，把拼盘的蔬菜热水焯好捞出过凉备用；

5.把拼盘的菌类在锅中煎制好备用，另起锅放黄油，等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟；

6.翻面接着再煎制两分钟，然后把调好的碗汁和炒好的香辣酱倒入锅中，开以后马上关火，把蔬菜和菌类码盘，放入煎好的牛排，把剩余的汁浇到牛排上，撒上黑胡椒粉即可。

清炒南瓜藤

食材：南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油

做法：

1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆

2.藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留

3.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用

4.蒜瓣切片，部分切末备用

5.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，放入南瓜藤一起翻炒到断生

6.放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可出锅

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