家常菜食谱香菇回锅肉

发布时间：2020-03-04 19:51:05 阅读：次来源：调节阀厂家

家常菜食谱香菇回锅肉

家常菜食谱香菇回锅肉美食家

回锅肉主料就是五花肉，五花肉是过水后，再回锅炒出油份，也没有那么油腻，之后加上香菇炒制，香鲜可口，五花肉软糯可口，是一款老少皆宜的下饭菜。

【香菇回锅肉】

【主料】

五花肉500g、香菇350g

【辅料】

油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、老抽适量、生抽适量

【做法】

1.锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可。

2.煮肉时把香菇洗净切小块，切好姜葱蒜。

3.煮好的五花肉待冷却时切薄片。

家常菜食谱香菇回锅肉

4.锅中放少许油润锅，把五花肉下锅煸炒出油脂。

5.五花肉表面金黄，肉片卷起时加入姜蒜翻炒。

6.接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟。

7.调入适量老抽，生抽和盐翻炒均匀。

8.起锅前加入葱段即可。

家常菜食谱香菇回锅肉

小贴士

煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分，以免成品过于油腻

营养分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

家常菜食谱香菇回锅肉

⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

总结：香菇营养价值丰富，经常食用它可以增强抵抗力以及预防感冒有很好的效果。