做法非常简单的6道家常菜

做法非常简单的6道家常菜

鸡汁蔬菜条

做法

1.胡萝卜先切片再切成条；（山药先在火上烤一下再去皮手就不会痒）切成片后再切成条

2.山药条泡入水中；芥兰洗净去皮

3.去皮的芥兰切成条；把胡萝卜焯一下更容易炒熟

4.把切好的芥兰也焯水；热锅放入冷油

5.加入蒜泥，炒出香味；加入胡萝卜先炒一会

6.加入山药，放入一点鸡汤，不能太多，没过食材三分之一即可

7.加盐调味；最后加入芥兰，用生粉勾薄芡即可出锅

滑蛋虾仁

做法

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1.将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线；加入生粉、盐、胡椒粉、蛋清和姜末抓匀（使之上浆入味）

2.烧锅开水，将调制入味的虾仁下入，虾仁变色后立刻捞出；按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉，再准备好其他的原材料

3.先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液

4.等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推；继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火

筒骨海鲜火锅

做法

1.准备材料，筒骨洗净剁成大段；玉米切块，姜切片，葱洗净后打结

2.砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨；大火烧开持续煮2至3分钟，将血沫用滤网完全去除干净

3.将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开；煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右

4.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了；鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可

茄汁黄鱼

做法

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1.准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净

2.去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨

3.将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟

4.青椒红椒也切成大小相近的方形

5.腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉

6.不粘锅中倒少许植物油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入

7.用中火煎至鱼块两面金黄

8.将蕃茄酱、生抽、白糖、水及适量的盐调匀成料汁

9.倒入煎好的鱼块中

10.煮开后用小火炖10分钟左右

11.加入青红椒块

12.加1小勺香油拌匀后即可出锅

凉拌金针菠菜

做法

1.熟花生仁切碎，姜、蒜切末

2.锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒

3.捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉

4.将白糖、盐、醋和生抽调和均匀，控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中

5.加入姜末和蒜末，倒入调好的料汁

6.撒入切碎的花生碎和少许鸡精，最后加入芝麻油，充分拌匀即可

红烧带鱼

做法

1.带鱼洗净，剪去背部的鱼鳍，切成段，用盐涂抹，腌渍15分钟左右

2.生姜、大蒜分别去皮，切碎；香葱洗净，切碎；鸡蛋打散，搅拌均匀

3.鸡蛋打散，将腌好的带鱼用厨房纸巾擦干，沾满鸡蛋液

4.入油锅煎制，煎至表面金黄，翻面再煎另一面呈金黄色，盛出备用

5.锅置火上，放入少许植物油烧热，下葱姜蒜碎炒香

6.放入鱼块，倒入适量清水，调入酱油、老抽、料酒和白糖，加入八角用大火煮开

7.转小火焖煮至剩少许汤汁时，加入水淀粉勾芡

8.待汤汁变浓稠时，淋入少许陈醋，即可关火

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